老闆製作的手法很傳統費工，並非一般用大鍋子，方便快速壓製的機械做法。反而把麵糰搓得小小顆，下鍋炸至金黃，再用漏勺一粒一粒碾壓、迅速挑起。

「曾好吃地瓜球」攤位露天，天氣不佳，休息的機會很大。

老闆會用漏勺，一粒一粒碾壓地瓜球，不只瀝掉多餘油分，也壓出麵糰的筋性。

拿到手立刻吃，外皮硬挺酥脆，裡頭軟Q有嚼感，不油不膩，有天然不浮誇的地瓜香。嘴巴還在咬，已經插妥下一顆了，因為太涮嘴。重點是好便宜，10粒才賣20元。

「地瓜球」沒有空氣感，咬起來酥Q紮實，還有明顯地瓜香。（20元／10粒）

雖然是開在社子夜市口，但老闆下午2點半就出來擺攤，約莫到傍晚6點就會收攤，老闆娘說下雨天休息的機會很大，所以想吃，可得看好天氣跟時間。

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