全日營業又賣台式傳統早餐,不免會聯想「永和豆漿」。原來「老漿家」五位老闆中有三位曾在永和豆漿工作過,會將傳統早餐做法,運用到新型態的店面,是因為他們認為傳統豆漿店也能經營出新風貌。
蛋餅、燒餅、飯糰或油條,這些常見的基本早餐款式,皆遵循傳統不改做法,但口味上有更多選擇也更精緻,比如說,燒餅裡可以不僅可以夾蛋,也可以夾培根、蔥爆豬,甚至還追求特殊的食材供給,像是廣島牡蠣或天婦羅炸蝦,一下子早餐就變得高級起來。
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