{"NEXT_PUBLIC_ENV_VARIABLE":"production","NEXT_PUBLIC_MEMBER_API_URL":"https://member.uniopen.com/api","NEXT_PUBLIC_WEATHER_URL":"https://weather.uniopen.com/api/","NEXT_PUBLIC_NEWS_URL":"https://news.uniopen.com/api/v1","NEXT_PUBLIC_NEWS_URL_V2":"https://news.uniopen.com/api/news/v2","NEXT_PUBLIC_EC_URL":"https://ec.uniopen.com/api/ecsearch/v1","NEXT_PUBLIC_MAP_EC_URL":"https://ec.uniopen.com/api/location/v1","NEXT_PUBLIC_MEDIA_URL":"https://media.uniopen.com/api/media/v1","NEXT_PUBLIC_MARKET_URL":"https://marketing-campaign.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_POLL_URL":"https://opinion.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_CLOUD_URL":"https://cdn.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_TOKEN_URL":"https://token.uniopen.com/api/token/v1","NEXT_PUBLIC_STATIC_FILES_URL":"https://cdn.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_SENTRY_DSN":"https://a91eeddd48025a0f8030520c64b18c89@o4507059996393472.ingest.us.sentry.io/4507377714397184","NEXT_PUBLIC_GOOGLE_ANALYTICS":"G-D7YPL3Y8C4","NEXT_PUBLIC_GOOGLE_TAG_MANAGER":"GTM-T4NGDMBF","NEXT_PUBLIC_POINT_URL":"https://opwalls.sp88.tw/hub","NEXT_PUBLIC_SITE_DOMAIN":"https://www.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_SAKURA_FESTIVAL_ID":"bf662ba8-8e14-4814-9e17-c26857d4257a","NEXT_PUBLIC_SAKURA_REGISTRATION_ID":"6ae88827-4ebe-49e0-8d15-058edf484831","NEXT_PUBLIC_SAKURA_ANSWERS":"{\"a11bb986-a381-4f3a-8088-932f325bc2a4\":\"ef99eb1d-0da2-45b6-8eb1-aafa36af7a62\",\"b90307b7-e05c-4945-b5c8-00b171a18504\":\"f9e12318-42a1-4c69-b445-fe2f6245c4a8\",\"ff91e671-57be-4d61-85cb-f83824bfa75b\":\"ba4913f8-083f-4f3d-91b7-18a6d70bdcd4\",\"847f8854-354d-467e-8370-9500e6aef9e3\":\"f96fced3-182e-46f7-b1bc-eafe85fab1e9\",\"cb3c5558-73cf-4900-b218-8d3a6c9a63c1\":\"40a72d09-e3bc-4094-82dc-696841909b3b\"}","NEXT_PUBLIC_RE_CAPTCHA_KEY":"6LdE2_AqAAAAAN3IGh19-ebdk2dajkNyAyQ6ndke"}
追劇必配!韓式燜豬軟骨
authorLogo
iCook 愛料理
2024-08-13 | 2分鐘閱讀
【影片】韓式燜豬軟骨

韓式菜不一定辣和加入起司,試試用用韓式醬汁來燜煮肉類和蔬菜,簡單得來又非常滋味!

食材

  • 薑片, 3片
  • 蔥, 數條
  • 豬軟骨, 600 克
  • 紹興酒, 1 – 2 湯匙
  • 洋蔥(1 個小型洋蔥), 160 克
  • 胡蘿蔔(1 條中型甘筍, 200 克
  • 薯仔(2 個小型薯仔), 250 克
  • 蒜頭, 6 瓣
  • 水梨(1 個偏小水晶梨), 150 克
  • 牛骨醃肉汁, 150 毫升
  • 香油, 1 茶匙
  • 白芝麻, 適量
  • 料理步驟image步驟 1:切出薑片拍鬆,蔥切段,豬軟骨切成約 2 吋大塊備用。image步驟 2:煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、紹興酒和豬軟骨,以中火煮約 3 分鐘。image步驟 3:撈起豬軟骨隔水備用。棄掉薑片和蔥段,抹淨鍋子。image步驟 4:把洋蔥、胡蘿蔔和薯仔切成一口大小備用。image步驟 5:蒜頭拍鬆去皮備用。image步驟 6:水梨磨成泥備用。image步驟 7:以中大火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下薯仔煎至表面呈金黃色,盛起備用。image步驟 8:以同一鍋子,下豬軟骨煎至表面呈金黃色,盛起備用。image步驟 9:以同一鍋子,調至中火下洋蔥炒 3 分鐘。image步驟 10:下蒜頭多炒 2 分鐘。image步驟 11:下胡蘿蔔、薯仔、豬軟骨、水梨泥和牛骨醃肉汁炒勻,以中火煮滾,蓋上調成小火煮 30 分鐘。 30 分鐘後關火,保持蓋著焗 30 分鐘。image步驟 12:打開蓋子,把材料翻面,以中火再次煮滾,蓋上調成小火煮 30 分鐘,關火後加入香油拌勻,享用前灑上白芝麻即成。

    小撇步- 以比較存熱的鍋子會燜得比較入味和時間會比較短,如果用單薄一點的鍋子需要略加蓋上煮的時間。- 小心不要用水梨果芯的部份,否則成品會變酸。- 薯仔煎過,燜煮便不會散掉了。- 牛骨醃肉汁主要由醬油和水果蓉調製成,並沒有牛肉成份,另外有牛肉醃肉汁、豬肉醃肉汁和豬骨醃肉汁,不要買錯喔!- 我這支牛骨醃肉汁是清淨園出品的(自購,非廣告)。

    若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

    完整食譜這邊看:追劇必配!韓式燜豬軟骨

    台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

    熱門新聞
    熱門標籤
    下一個分類: