夏日必吃美食！冷盤雞肉捲
iCook愛料理
2024-07-13 | 1分鐘閱讀
冷盤雞肉捲
夏天真的太熱了，運用小家電的幫忙，減少一點在廚房的時間！讓料理也能快速輕鬆！這道冷盤菜色，概念跟醉雞很像，少了黃酒跟中藥材！是小朋友也能一起享用的菜色喔！
食材
料理步驟
步驟 1：準備食材
步驟 2：雞腿肉用餐巾紙吸除表面水分，肉面輕切幾刀（肉不斷開），撒上胡椒鹽做調味
步驟 3：雞腿肉捲起，用棉繩綁好，不會用棉繩綁可以用鋁箔紙捲起即可
步驟 4：把雞腿肉捲放入有深度的耐熱容器裡。放入電鍋蒸，外鍋兩米杯，蒸到跳起＊仿土雞腿比較大隻，捲起厚度比較後，所以外鍋兩杯水蒸煮，確保熟透
步驟 5：蒸好的雞腿會釋放出高湯（高湯取出要煮醬汁用）。高湯＋水量（總共500ml)，加入醬油、糖調整鹹甜度，醬汁煮滾即可
步驟 6：把雞腿肉捲放入保鮮盒，倒入醬汁，蓋上餐巾紙，並蓋上上蓋，放入冰箱冷藏！
步驟 7：隔天取出，切片享用
小撇步1.使用仿土雞腿，蒸煮後的高湯比較鮮甜2.蒸煮後的高湯留著做醬汁，風味很加分3. 不會用棉繩綁可以用鋁箔紙捲起
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：夏日必吃美食！冷盤雞肉捲
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