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韓江1970年出生於韓國全羅南道光州市，今年53歲的她其實來自文學世家，父親韓勝源是一名小說家，曾於1988年獲得李箱文學獎，哥哥和弟弟分別為作家及漫畫家。耳濡目染之下，喜愛文學的韓江進入延世大學國文系就讀，並於1993年以詩作進入韓國文壇，以清冷、內斂卻富含細膩情感的寫作風格聞名，在作品中展現對於複雜人性和社會問題的深刻思考。
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韓江的寫作風格相當多元，兼具詩意、憂柔和前衛，敘事廣含女性、政治、社會、生態、個人生命等等議題，因此迅速在韓國文壇中嶄露頭角，1999年便憑藉《紅安娜》獲得韓國小說文學獎，2005年以《胎記》獲得李箱文學獎，與父親韓勝源成為該獎首對親子得主。後續亦推出長篇小說《少年來了》、《永不告別》、《白》等知名代表作，尤其她更以《素食者》獲得2016國際布克文學獎，成為亞洲第一位獲得該獎的小說家，《永不告別》則在2023年贏得法國梅迪西斯外國小說獎，是國際文壇中極具指標地位的韓國作家。
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根據最新報導，2024年諾貝爾文學獎得主由韓江摘下桂冠，她不僅是第一位獲得該獎肯定的南韓作家，更是諾貝爾獎成立123年以來，第一位獲得該獎的亞洲女性，同時與2000年獲得和平獎的南韓總統金大中，並列為南韓目前唯二的諾貝爾獎得主，而瑞典學院在頌辭中如此形容韓江的作品：「充滿詩意的散文，直接面對歷史創傷，揭示人類生命的脆弱，在其作品中可看見韓江對於身體與靈魂、生者與亡者之間的聯繫擁有獨到見解，是當代散文的創新者。」
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《素食者》故事圍繞著一名叫做英惠的女性展開，個性溫順、謙讓的她，平時扮演著完美妻子、家庭主婦的角色，卻也因此受到丈夫無視，如同一塊「方便食用的肉」，一切付出和存在被視為理所當然，某次她因惡夢糾纏而決定不再吃肉，韓江藉由英惠的「吃素行為」作為對社會框架、性別角色的反抗，同時喚醒女性本體的存在意識，強大隱喻和細膩刻畫相當精彩，在2009年被改編同名電影，並入選日舞影展世界劇情片競賽單元，2016年韓江更以該作榮獲亞洲第一位布克獎得主殊榮，而義大利知名劇作家兼導演Daria Deflorian也將《素食者》改編為舞台劇，目前正在巴黎上演。
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在2014年長篇小說《少年來了》中，韓江受到家鄉1980年光州民主運動啟發，其在韓國又稱光州事件、5.18民主化運動，她以六位平民青年參與光州事件為背景，書寫大時代下的人性情感、政治結構和歷史痕跡，曾代表韓國角逐奧斯卡、橫掃韓國青龍獎的電影《我只是個計程車司機》（2017年）也是以該事件為主題。而韓江另一部《永不告別》則以濟州四三事件為主軸，探討國家暴力和轉型正義，也是值得一讀的精彩作品。
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