主廚羅偉洲選用法國頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦等奢華食材,並以LA MER明星成分深海巨藻為靈感,打造了一系列結合品牌核心價值的創意料理。「大衛赫夫生蠔」搭配以深海巨藻及發酵萊姆茶為基底的醬料,為經典乳霜做了巧妙的詮釋,精緻的口感與LA MER保養品的細膩觸感相呼應。
「魚子醬海膽帕菲杯」則以法式奶油炒蛋為基底,層層堆疊日本馬糞海膽與法國貝里魚子醬,金黃與深海色澤交織,視覺與味覺相互激盪。主廚更是拿出功夫煨製的「黃金鴨清湯」,經過72小時慢火熬製,搭配里昂蟹肉丸,滑潤而富有層次。
主餐部分,賓客可在「熟成F1肋眼牛排」與「慢火烤波士頓龍蝦」之間選擇,前者以58度舒肥手法精準掌控熟成牛肉的豐腴滋味,搭配亞伯樂威士忌調製的松露醬汁,濃郁而有深度;後者則將波士頓龍蝦去殼炙煎,搭配以紅鳳菜天然色素調製的蔬菜精華液,高雅細膩,展現出對食材的極致駕馭。
甜點部門則交由點心房主廚陳建佑操刀,「蔚藍海洋法式甜點盤」宛如海洋的縮影,從榛果達克瓦茲到抹茶可麗露,再到莓果瑪德蓮,每一口都讓人感受到海洋的輕盈與甜蜜。賓客還可親手裝飾自己的甜點,搭配藍柑橘特調海洋醬與珍珠巧克力,讓這場餐桌旅程畫下完美句點。
這次饗宴的配酒選擇也相當多元,餐前附上一杯含羞草氣泡酒,清爽的果香與整體餐點形成完美呼應。喜愛葡萄酒的賓客還可加購雲霧之灣白蘇維翁或酩悅香檳,每杯400元起,為這場海陸奢宴增添一抹醉人風味。
這次合作不僅止於餐桌上的奢華食材,每套價值4,280元+10%的套餐,還隨餐附贈LA MER限量「新品晚霜保養組」,在品嘗極致饗宴的同時,也能感受頂級保養品的呵護。四人同行的話,還能獲贈一組6入的LA MER精美福筷禮盒,這場美食體驗,無疑是身心靈的全方位奢享。
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