開胃菜「海洋珍珠盤」選用法國大衛赫夫生蠔，主廚羅偉洲將海洋拉娜明星商品「經典乳霜」為靈感，設計出三種佐醬。

主廚羅偉洲選用法國頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦等奢華食材，並以LA MER明星成分深海巨藻為靈感，打造了一系列結合品牌核心價值的創意料理。「大衛赫夫生蠔」搭配以深海巨藻及發酵萊姆茶為基底的醬料，為經典乳霜做了巧妙的詮釋，精緻的口感與LA MER保養品的細膩觸感相呼應。

「魚子醬海膽帕菲杯」是以黃金比例料理的法式奶油炒蛋，層層堆疊日本馬糞海膽、法國貝里魚子醬、芽苗提升味覺層次。

「魚子醬海膽帕菲杯」則以法式奶油炒蛋為基底，層層堆疊日本馬糞海膽與法國貝里魚子醬，金黃與深海色澤交織，視覺與味覺相互激盪。主廚更是拿出功夫煨製的「黃金鴨清湯」，經過72小時慢火熬製，搭配里昂蟹肉丸，滑潤而富有層次。

「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」搭配由蟹肉、魚蝦漿揉入麵糊現打而成的里昂蟹肉丸，口感滑潤。

熱前菜「爐烤挪威鮭魚」或盤飾融入海洋拉娜品牌色彩，將馬鈴薯泥以竹炭蒜香巴薩米克醋（曜黑）、白花菜（乳白）、咖啡洋蔥（珍珠白）、松子皇宮菜（碧綠）創意呈現搶眼視覺驚豔。

主餐部分，賓客可在「熟成F1肋眼牛排」與「慢火烤波士頓龍蝦」之間選擇，前者以58度舒肥手法精準掌控熟成牛肉的豐腴滋味，搭配亞伯樂威士忌調製的松露醬汁，濃郁而有深度；後者則將波士頓龍蝦去殼炙煎，搭配以紅鳳菜天然色素調製的蔬菜精華液，高雅細膩，展現出對食材的極致駕馭。

「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，將去殼波士頓龍蝦慢火奶油炙煎，並加入紅鳳菜，為蔬菜高湯融入高雅的酒紅色。

「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」，嚴選九州熊本F1肋眼，經3日乾式熟成後，以58度舒肥手法增添肉質的渾厚豐潤。

甜點部門則交由點心房主廚陳建佑操刀，「蔚藍海洋法式甜點盤」宛如海洋的縮影，從榛果達克瓦茲到抹茶可麗露，再到莓果瑪德蓮，每一口都讓人感受到海洋的輕盈與甜蜜。賓客還可親手裝飾自己的甜點，搭配藍柑橘特調海洋醬與珍珠巧克力，讓這場餐桌旅程畫下完美句點。

「蔚藍海洋法式甜點盤」集結榛果達克瓦茲佐百香果芒果醬及奶油霜、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮等精緻甜點，最後還能由賓客親自動手妝點餐盤上的空白處，充滿儀式感。

這次饗宴的配酒選擇也相當多元，餐前附上一杯含羞草氣泡酒，清爽的果香與整體餐點形成完美呼應。喜愛葡萄酒的賓客還可加購雲霧之灣白蘇維翁或酩悅香檳，每杯400元起，為這場海陸奢宴增添一抹醉人風味。

預訂海洋珍珠宴附贈餐前含羞草氣泡酒一杯。

這次合作不僅止於餐桌上的奢華食材，每套價值4,280元＋10％的套餐，還隨餐附贈LA MER限量「新品晚霜保養組」，在品嘗極致饗宴的同時，也能感受頂級保養品的呵護。四人同行的話，還能獲贈一組6入的LA MER精美福筷禮盒，這場美食體驗，無疑是身心靈的全方位奢享。

台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲（右）與點心房行政主廚陳建佑（左）

在活動期間，餐廳也會展示LA MER海洋拉娜多款護膚保養品。

來到寶艾西餐廳在活動期間，擺滿許多LA MER海洋拉娜的裝飾物。

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