延伸閱讀：嘉義新港奉天宮美食推薦！老店「鴨肉羹」獨特焦香難忘懷、在地人早餐最愛「肉粽秀」
Source：嘉義美物圖鑑 LOST & FOUND
「SAGAS」以獨棟黑色建築坐落於蘭井街上，是嘉義市立美術館附近隱藏版的美味之一。由曾替詹記、天下南隅、蜷尾家パン等時髦場域，打造形象的「本事空間製作所」操刀設計，一改原先60多年歷史的頹圮老房姿態，將外牆鋪上黑色方形磁磚，看似低調骨子裡卻有著滿滿藏不住的時髦，品牌以黑、白、灰三色為主色調，點綴上亮眼的橘色系統一視覺，成為蘭井街上最醒目的拉麵店。
延伸閱讀：【食間到】嘉義五間隱藏版美食推薦！崇文路「錦魯麵」在地人也愛、「阿溪雞肉飯」想買要靠運氣？
色澤金黃的湯頭選用金湘雞老母雞搭配雞骨與雞爪，經過近六小時的熬製，香氣與口感反覆調整，醞釀出風味獨特的雞湯。主廚嚐試近50款在地醬油，特選台灣無添加黑豆桑搭配日本進口醬油，與醇濃雞湯調配出濃郁鮮美的湯頭。以雞、魚熬製比例，選用嘉義御正童仔雞，搭配嚴選日本長崎小魚乾貨「煮干」。經過日夜熬製釋放出風味，使湯頭更加濃郁、富有層次感，便是主廚心中最理想雞清湯拉麵樣貌。延伸閱讀：【食間到】嘉義美食推薦！隱身在市場內「西市魯熟肉」，獨門吃法豬血糕竟要加地瓜？
它們家最經典的「吊燒叉燒」有梅花叉燒、五花叉燒兩款可選擇，日籍主廚傳承傳統做法，以5道工序費時3天燒製每一片叉燒，將表層經刷上濃縮肉汁使豬肉瞬間烤出醬色薄殼，鎖住風味緊實肉質，有別於滷製叉燒，更富有嚼勁、肉感。不只在拉麵上經驗，延伸的「叉燒飯」也很讓人難忘，選用雲林究好豬、農場晃晃兩間優選在地好豬，使用紅酒基底秘密叉燒醬汁大火收乾，確保肉角每一處都有被緊緊依附上深邃黝黑的秘製叉燒醬，除了原味之外，辣味也很推薦。
【SAGAS】
地址： 嘉義市西區蘭井街479號
電話號： 05 228 8077
台劇《聽海湧》完結封神！8大亮點解析：「多語交錯演出」竟有日劇風格、施名帥「外交官」原型揭曉結局意外反轉
是醫院，也是美術館！高雄最美醫院「高禾醫院」夜晚更迷人：耗時七年打造，四大亮點一次看
加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。