【情義老餅舖3】彰化黃昏市場隱藏版排隊點心！「林記糕餅舖」蛋黃酥超美味 明星主廚詹姆士也青睞
鏡週刊
2024-09-08 | 1分鐘閱讀
說起彰化蛋黃酥，除了大名鼎鼎的不二坊，還有間市場內的排隊名店「林記糕餅舖」，本鋪開在大埔黃昏市場內，憨厚的老師傅不懂偷工減料、每一個都用料扎實，靠著好口碑先在網路竄紅，之後3位女兒返鄉發揚家業，希望爸爸40年的好手藝讓更多人吃到。
下午市場攤位才剛剛營業立刻出現排隊人潮。
林記糕餅舖由林家5人於2016年共同創立，爸爸林明村（中）擁有40幾年烘焙資歷，靠著好口碑在網路上爆紅。
蛋黃酥看似簡單，真要做起來，每個步驟皆考驗手藝，二女兒林紋璇憶起她的學徒血淚史，「一個烤盤60個，老師傅15分鐘就能全包完，我30分鐘包不到一盤；擀皮也是困難重重，餅皮需要擀兩次才會酥，太小力會厚、太大力會破，真的不簡單。」
老師傅手心的溫度是好吃的關鍵，機器無法取代。
擀皮也考驗著製餅功力，餅皮太厚太薄都不行。
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