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【基隆人帶路】人生必吃甜點店「甜蒔」：主理人創業過程超斜槓、招牌千層蛋糕奶油質地輕柔化口，堪稱秒殺王

Bella儂儂

2024-06-29 | 8分鐘閱讀

若提到千層蛋糕名店，相信不少甜點愛好者第一時間都是浮現「Lady M」？彷彿這來自紐約的品牌已是千層蛋糕界的首席代表，但本週《基隆人帶路》專欄，克編就要帶儂粉們來到隱身在基隆愛二路上的老公寓2樓，一間看似不起眼內，一嚐卻驚為天人的超人氣千層蛋糕及其它甜點小店－「甜蒔。蘿莉塔法式手工甜點」！

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千層蛋糕店「甜蒔」推薦1：一推秒殺的千層蛋糕

Source：《Bella 儂儂》

倘若捨去所謂的廣告名氣，論食材來源及作工，「甜蒔」完全不輸有名的大牌子喔〜其每日販售的限量手作甜點，尤其是奶油質地細膩、輕柔化口的各式千層蛋糕，根本堪稱“秒殺王”！有非常多的客人們深怕現場撲空，都會提前先上它們的官網預訂好當日想吃的蛋糕口味及用餐時間後，才再與三五好友或獨自進入店裡，慢悠悠地品嚐一番。

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千層蛋糕店「甜蒔」推薦2：溫暖採光引入室，甜點吃出好心情

Source：《Bella 儂儂》

在地經營數年的「甜蒔」，自2023年的12月初，從原先熱鬧、吵雜的「仁愛市場」2樓攤位，搬至相距不遠、較為安靜不少的老公寓二樓新址之後，我已陸續帶了三位不同的友人們前來到訪。在像這樣一處充滿溫潤感受、從窗紗透出微光淡柔氣息的內用空間裡一邊享用著，眼前桌上的甜點似乎又顯得更甜了〜

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千層蛋糕店「甜蒔」推薦3：吃一口直達千層天堂

Source：《Bella 儂儂》

而當他們在嚐過「甜蒔」所悉心製作的招牌千層蛋糕或是其它如：戚風或檸檬磅蛋糕…等甜點品項，無一不讚賞其美味：「太好吃了～」、「口感清爽、層次又濃郁！」、「這奶油、原物料品質一嚐就是好的！」...聽著他們的紛紛讚美，也讓我這推薦人，著實有如李麗芬唱的“我得意的笑，又得意的笑”，露出很是得意的驕傲貌〜

千層蛋糕店「甜蒔」推薦4：創業過程超斜槓，一圓甜點夢

Source：《Bella 儂儂》

走訪過基隆不少間餐飲店家，倒也聽了不少關於創業者背後辛苦圓夢的籌措過程及經歷；然而，「甜蒔」的甜點師兼闆娘－美君，卻是我近期所聽到覺得最有意思的一次分享了！首先，三個關鍵字：「哲學系」、「環境工程」，以及「作甜點」。

大學本是就讀哲學系的美君，由於受到家人們的職業類別所影響及某種程度上的現實考量，畢業後，也跟上腳步，轉而從事與環境工程相關的工作。但卻又因為，本持著對於甜點的熱愛及興趣，幾經考慮之下，決定在一邊正職之餘，與姊姊倩如倆人，共同展開了手工甜點的副業之路。

Source：甜蒔。蘿莉塔法式手工甜點 @FB

光是聽美君跟我分享完這段“超跨界”的故事，我整個人就已備感不思議到差點要用手去扶下巴了...從哲學系→環境工程→再到現在的甜點店，我只能說...美君的這條槓，超斜！這三個本是八干子打不著的專業領域，因美君的勇氣及膽識，最終串成一起。

千層蛋糕店「甜蒔」推薦5：日夜練習，只為端出最好的甜點

Source：甜蒔。蘿莉塔法式手工甜點 @FB

但儂粉們可別以為只要存好資金、開了店，就什麼都隨招而來了嗎？當然不！美君的千層蛋糕及其它手作甜點之所以能如此熱銷，全憑她及姐姐背後一點一滴地辛勞付出所致，學商管的姐姐負責行銷經營，美君則是主攻甜點品項的研發：「我就是趁著正職工作之餘，上班前、下班後，只要一有空就是一直練習、一直試作蛋糕；更甚至連做夢都是！」努力程度可見一斑，而這都只為初衷－喜歡作甜點。

千層蛋糕店「甜蒔」推薦6：全程手作，蛋糕質地輕柔化口

Source：《Bella 儂儂》

那千層蛋糕的口感是真的細膩且入味，就舉我常點的「北海道鮮奶」、「伯爵茶」及「鹽之花焦糖」為例，當各吃下去的第一口，驚艷了，這三種分別口味的香氣，可不是僅僅浮在蛋糕表面上，而是深深浸入了這每一層薄薄的鮮奶油餅皮當中，從上至下、由左至右，360度零死角，清新、綿密、順口、甜而不膩。真的！儂粉們相信我，只需一口，就足以感受到美君的用心製作，以及姊妹倆對於原物料品質來源的堅持：「全手工製作，是為了因應當下氣溫環境與食材細微變化做調節，哪些成分多一點、少一點？我們會用經驗去判斷何種方式最合宜，這是外頭普遍機器量產中，絕對無法比擬的最大差別！」

千層蛋糕店「甜蒔」推薦7：凡吃過都成回頭客

Source：《Bella 儂儂》

有沒有？聽著美君如此真誠分享，是不是真會覺得，與其花了兩百多快三百買一塊Lady M，倒不如用那樣的價格，再加一點點錢，買個兩塊「甜蒔」吃？吃下去，你就懂我說的天花亂墜形容詞了。就好比身為甜點控的友人C，每每只要來基隆跟我約飯，就算行程當中沒有安排去「甜蒔」下午茶，也一定會跟店家外帶個一、兩塊蛋糕走，然後就立馬就在路邊開吃，即便頂著大太陽也甘之如飴。

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