{"NEXT_PUBLIC_ENV_VARIABLE":"production","NEXT_PUBLIC_MEMBER_API_URL":"https://member.uniopen.com/api","NEXT_PUBLIC_WEATHER_URL":"https://weather.uniopen.com/api/","NEXT_PUBLIC_NEWS_URL":"https://news.uniopen.com/api/v1","NEXT_PUBLIC_NEWS_URL_V2":"https://news.uniopen.com/api/news/v2","NEXT_PUBLIC_EC_URL":"https://ec.uniopen.com/api/ecsearch/v1","NEXT_PUBLIC_MAP_EC_URL":"https://ec.uniopen.com/api/location/v1","NEXT_PUBLIC_MEDIA_URL":"https://media.uniopen.com/api/media/v1","NEXT_PUBLIC_MARKET_URL":"https://marketing-campaign.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_POLL_URL":"https://opinion.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_CLOUD_URL":"https://cdn.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_TOKEN_URL":"https://token.uniopen.com/api/token/v1","NEXT_PUBLIC_STATIC_FILES_URL":"https://cdn.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_SENTRY_DSN":"https://a91eeddd48025a0f8030520c64b18c89@o4507059996393472.ingest.us.sentry.io/4507377714397184","NEXT_PUBLIC_GOOGLE_ANALYTICS":"G-D7YPL3Y8C4","NEXT_PUBLIC_GOOGLE_TAG_MANAGER":"GTM-T4NGDMBF","NEXT_PUBLIC_POINT_URL":"https://opwalls.sp88.tw/hub","NEXT_PUBLIC_SITE_DOMAIN":"https://www.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_SAKURA_FESTIVAL_ID":"bf662ba8-8e14-4814-9e17-c26857d4257a","NEXT_PUBLIC_SAKURA_REGISTRATION_ID":"6ae88827-4ebe-49e0-8d15-058edf484831","NEXT_PUBLIC_SAKURA_ANSWERS":"{\"a11bb986-a381-4f3a-8088-932f325bc2a4\":\"ef99eb1d-0da2-45b6-8eb1-aafa36af7a62\",\"b90307b7-e05c-4945-b5c8-00b171a18504\":\"f9e12318-42a1-4c69-b445-fe2f6245c4a8\",\"ff91e671-57be-4d61-85cb-f83824bfa75b\":\"ba4913f8-083f-4f3d-91b7-18a6d70bdcd4\",\"847f8854-354d-467e-8370-9500e6aef9e3\":\"f96fced3-182e-46f7-b1bc-eafe85fab1e9\",\"cb3c5558-73cf-4900-b218-8d3a6c9a63c1\":\"40a72d09-e3bc-4094-82dc-696841909b3b\"}","NEXT_PUBLIC_RE_CAPTCHA_KEY":"6LdE2_AqAAAAAN3IGh19-ebdk2dajkNyAyQ6ndke"}
夏天就是吃西瓜的好時節!5道開胃西瓜料理:西瓜莎莎醬搭玉米片、三色蜜瓜冰沙超消暑
authorLogo
愛料理生活誌
2024-06-12 | 5分鐘閱讀
夏日炎炎,就用水分飽滿的香甜西瓜來消暑解渴吧!美味可口的西瓜是不少人的夏季水果首選,市面上最常見的西瓜,是果肉顏色為紅色的品種,含有豐富的茄紅素,無需經過烹飪等加工處理,單吃就可以吃進完整的營養素。然而,在夏季食慾不振時,以西瓜入菜也不失為開胃的好選擇,用5道西瓜料理來提振食慾吧~
1. 西瓜莎莎醬

想不到西瓜還能做成莎莎醬!西瓜含有人體容易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖,並且具有鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質,還有膳食纖維有利腸胃蠕動,取代常見的番茄做成莎莎醬,搭配追劇必備的玉米餅乾,是清爽好吃新組合~

西瓜莎莎醬

📌 準備材料

  • 西瓜丁100g
  • 紅甜椒50g
  • 黃甜椒50g
  • 洋蔥30g
  • 檸檬汁10ml
  • 胡椒適量
  • 鹽適量
  • 辣椒碎適量
  • 香菜碎適量
  • 📌 製作步驟

    1. 西瓜皮切片去籽
    2. 西瓜、甜椒、洋蔥切成丁狀
    3. 混合全部食材,加入調味料拌勻即完成,可以搭配玉米脆片食用~
    2. 三色蜜瓜冰沙

    天氣一熱,就一顆抑制不住想去海邊渡假而蠢蠢欲動的心了~再安排踏海之旅前,先用自製夏日三色蜜瓜冰沙,營造偽渡假氛圍吧!西瓜具備許多人體所需的營養素,有助於解暑、止渴、開胃、利尿,而哈密瓜果肉則含有豐富的天然醣質、鐵質,以及維生素A、C,用來打成冰沙,不僅營養豐富好喝又好拍,在家DIY還能避免添加劑疑慮。

    三色蜜瓜冰沙

    📌 準備材料

  • 紅肉哈密瓜適量
  • 綠肉哈密瓜適量
  • 西瓜適量
  • 冰塊
  • 薄荷葉
  • 📌 製作步驟

    1. 先分別將兩種不同色哈密瓜、西瓜將入冰塊,打成冰沙。
    2. 將西瓜冰沙倒入杯中,加入三顆冰塊,再倒入綠色哈密瓜冰沙,加入三顆冰塊,後步驟重複,最後點綴上薄荷葉即大功告成~
    3. 蒜香西瓜皮雞湯

    身為消暑解熱好夥伴,西瓜除了果肉能食用外,西瓜皮還能做成料理!還記得愛料理先前曾為大家介紹的「關於西瓜的5個小知識!西瓜皮要如何入菜?」這篇文章嗎?在吃西瓜時,由於底部靠近瓜皮的白色部分較不美味,許多人會直接將其遺棄,其實西瓜皮還能用來涼拌、熱炒,甚至是做成西瓜皮雞湯,都有益於消暑開胃~

    蒜香西瓜皮雞湯

    📌 準備材料

  • 整顆小西瓜的西瓜皮1/4
  • 蒜頭4顆
  • 小雞腿肉4支
  • 米酒4匙
  • 胡椒粉1匙
  • 鹽2匙
  • 📌 製作步驟

    1. 西瓜綠皮部分切除、蒜頭切片。
    2. 將四隻雞腿肉汆燙後撈起備用。
    3. 加入所有材料至電鍋中,外鍋放一杯水,待跳起即完成。
    4. 番茄西瓜澄清湯

    「澄清湯」被譽為傳統法式料理最頂級的湯,為了將湯汁煮得清澈見底,需要用繁複的工序將湯過濾,可以說是是法國料理的究極精髓。除了用整隻雞吊高湯外,也有用蔬果來做澄清湯做法,最典型的就是這道番茄澄清湯,入口清甜微帶酸,餘韻無窮,加入當季西瓜更能提升清湯層次,滋味更豐富。

    番茄西瓜澄清湯

    📌 準備材料

  • 小番茄250g
  • 西瓜100g
  • 小黃瓜50g
  • 甜椒20g
  • 薄荷葉1片
  • 蘋果醋2ml
  • 辣椒橄欖油1ml
  • 📌 製作步驟

    1. 將小番茄、小黃瓜、西瓜、甜椒略切小塊後放進果汁機打成泥狀。
    2. 打好的果汁倒入豆漿布袋中過濾,慢慢滴漏湯汁至澄清狀為止。
    3. 呈盤後滴上蘋果醋、辣椒橄欖油及薄荷葉點綴即完成~
    5. 西瓜沙拉

    水果沙拉是經典不敗的沙拉樣態之一,各種類別、顏色的水果切丁組合在一起,不僅營養均衡豐富,繽紛的色彩更是讓人光看就食慾大開,由水果本身自然釋放酸與甜的交織,更能讓人體驗一秒身處熱帶雨林的新鮮感受。身為暖色系的紅色,在視覺上能夠讓人提振食慾,入菜做成水果沙拉的一份子,更能與其他食材相互輝映、相得益彰,夏天食慾不振時吃這道料理就對了!

    西瓜沙拉

    📌 準備材料

  • 切片西瓜1片
  • 酪梨半顆
  • 起司12小塊
  • 薄荷葉3株
  • 海鹽少許
  • 黑胡椒少許
  • 📌 製作步驟

    1. 將所有食材切丁,水果類和酪梨分別用冰開水泡過。
    2. 泡過冰水的食材瀝乾後,放入沙拉碗,再加入海鹽及黑胡椒拌勻即完成!

    ▶ 延伸閱讀

    完整文章這邊看:夏天就是吃西瓜的好時節!5道開胃西瓜料理:西瓜莎莎醬搭玉米片、三色蜜瓜冰沙超消暑

    iCook 旗下愛料理生活誌,你的日常好夥伴,天天分享實用生活情報!

    熱門新聞
    熱門標籤
    下一個分類: