今年3月底正式開幕的「A croissant」是一間以可頌和千層甜點為主的專賣店,由芷菱和主廚Kevin兩人一起經營;在此之前,Kevin在豐原經營名為「That Dessert那個甜點」的法式甜點工作室,以宅配、市集的方式供應甜點,這樣的模式不僅要背著器材到處跑,氣候變化的考量也加重,如今在市區找到合適的地點「重生」,也終於可以更專注在產品本身。
本科攻讀電機,後來發現做甜點才是真愛的的Kevin直奔澳洲藍帶進修,他提到之所以從多品項的甜點工作室轉型成「A croissant」,是因為發現在林林總總的品項當中,自己特別愛鑽研可頌與千層,因此決心以這兩樣作為主角,同時也賦予品牌全新名字。芷菱則笑說,A有很多含意,可以是簡單的「一個可頌」,也希望客人想吃可頌時,他們能夠成為「首選A」。
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