{"NEXT_PUBLIC_ENV_VARIABLE":"production","NEXT_PUBLIC_MEMBER_API_URL":"https://member.uniopen.com/api","NEXT_PUBLIC_WEATHER_URL":"https://weather.uniopen.com/api/","NEXT_PUBLIC_NEWS_URL":"https://news.uniopen.com/api/v1","NEXT_PUBLIC_NEWS_URL_V2":"https://news.uniopen.com/api/news/v2","NEXT_PUBLIC_EC_URL":"https://ec.uniopen.com/api/ecsearch/v1","NEXT_PUBLIC_MAP_EC_URL":"https://ec.uniopen.com/api/location/v1","NEXT_PUBLIC_MEDIA_URL":"https://media.uniopen.com/api/media/v1","NEXT_PUBLIC_MARKET_URL":"https://marketing-campaign.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_POLL_URL":"https://opinion.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_CLOUD_URL":"https://cdn.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_TOKEN_URL":"https://token.uniopen.com/api/token/v1","NEXT_PUBLIC_STATIC_FILES_URL":"https://cdn.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_SENTRY_DSN":"https://a91eeddd48025a0f8030520c64b18c89@o4507059996393472.ingest.us.sentry.io/4507377714397184","NEXT_PUBLIC_GOOGLE_ANALYTICS":"G-D7YPL3Y8C4","NEXT_PUBLIC_GOOGLE_TAG_MANAGER":"GTM-T4NGDMBF","NEXT_PUBLIC_POINT_URL":"https://opwalls.sp88.tw/hub","NEXT_PUBLIC_SITE_DOMAIN":"https://www.uniopen.com","NEXT_PUBLIC_SAKURA_FESTIVAL_ID":"bf662ba8-8e14-4814-9e17-c26857d4257a","NEXT_PUBLIC_SAKURA_REGISTRATION_ID":"6ae88827-4ebe-49e0-8d15-058edf484831","NEXT_PUBLIC_SAKURA_ANSWERS":"{\"a11bb986-a381-4f3a-8088-932f325bc2a4\":\"ef99eb1d-0da2-45b6-8eb1-aafa36af7a62\",\"b90307b7-e05c-4945-b5c8-00b171a18504\":\"f9e12318-42a1-4c69-b445-fe2f6245c4a8\",\"ff91e671-57be-4d61-85cb-f83824bfa75b\":\"ba4913f8-083f-4f3d-91b7-18a6d70bdcd4\",\"847f8854-354d-467e-8370-9500e6aef9e3\":\"f96fced3-182e-46f7-b1bc-eafe85fab1e9\",\"cb3c5558-73cf-4900-b218-8d3a6c9a63c1\":\"40a72d09-e3bc-4094-82dc-696841909b3b\"}","NEXT_PUBLIC_RE_CAPTCHA_KEY":"6LdE2_AqAAAAAN3IGh19-ebdk2dajkNyAyQ6ndke"}
台北信義新餐廳推薦「inari 現代居酒屋」!亞洲50大主廚Richie新品牌:海膽烏龍麵、唐揚雞...饕客必吃菜單公開
authorLogo
Bella儂儂
2024-04-01 | 5分鐘閱讀
本週,MMHG 湘樂餐飲集團旗下Fine dining品牌MUME,風光拿下亞洲50最佳餐廳殊榮,打鐵趁熱再推新品牌「inari 現代居酒屋」搶進駐台北信義美食戰場-新光三越。15款特色檸檬沙瓦、30道精緻酒肴懂吃的老饕已偷偷放進美食清單內!

延伸閱讀:【美食經濟】MUME連續8年拿下亞洲50大餐廳!專訪創辦人Richie:「對美食沒有包袱,也不需要妥協」

信義美食大戰
imageimage

繼去年年底引進日本《米其林》燒鳥名店燒鳥市松,推出姊妹店「fumée」引起轟動後,MMHG再度帶來驚喜,全新品牌「inari 現代居酒屋」將於4/2台北新光三越A9正式開幕,值得一提的是這也是MMHG首度進駐百貨商場。針對台北夜生活族群提案,汲取日本居酒屋文化精髓與飲酒潮流,有別於傳統將空間、料理、食材與技術門檻升級,提供上班族、高端商務客全新的酒食空間。

延伸閱讀:東京人氣漢堡排「挽肉與米」回歸進駐華山!店面加大、座位數變多...想吃變得更好搶了!

品酒、品美食
imageimage

「inari 現代居酒屋」的「inari」寫成漢字為「稻荷」之意,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,人們祭拜祂祈求風調雨順、穀物豐收、生意興隆。「稻荷神社」在全日本數量多達三萬多座,是全國最普遍的神社,涵蓋了百姓的食衣住行、家宅平安,是日本最具親和力、也最生活化的神祇。品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食、最貼近日本飲酒文化的潮流,帶入台北美食日常。

延伸閱讀:全台唯一泰式buffet「泰市場」回歸!進駐大直英迪格酒店升級90道新菜:雪場蟹、鮑魚酸辣湯...必吃清單公開!

隱藏在百貨內的小料理
imageimage

經營團隊向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,以家常的口味與手藝注入主廚思維與西餐手法、擺盤,變化出日、洋混合的精緻酒肴,推出最對味的小料理。以傳統居酒屋、酒場為主題,帶來一道道細緻度與品質都不亞於Fine dining的特色下酒菜,與充滿個性的自然酒、清酒,價格均價落在150~850元左右,亦有高單價1,650元的和牛料理。

你“可能”沒嚐過的沙拉口味
imageimage

鹽昆布季節生菜沙拉,NT$280元。酒醉胭脂蝦,NT$520元。

干貝佐紫蘇油醋,NT$380元。炙燒牛菲力佐生蛋黃,NT$480元。

「鹽昆布季節生菜沙拉」讓人非常驚艷!以日本居酒屋常見的麻油生高麗菜做延伸,使用多款季節生菜口感豐富,呼應傳統僅以麻油、鹽昆布調味,過去麻油總會在熱食上出現,放在涼食意外很搭。吃過醉蝦,那你吃過紹興胭脂蝦嗎?這道「酒醉胭脂蝦」雖為中華風小料理,但在日式居酒屋中打破庸常的味道,活蝦在紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等泡到醉,吃來鹹鮮加上冽香酒氣。涼菜部分,也很推薦干貝佐紫蘇油醋、炙燒牛菲力佐生蛋黃。

一口就足以讓你驚喜滿分
imageimage

油封雞肝,NT$280元。米莫雷特起司青花筍,NT$180元。

過去讓不吃內藏人很卻步的雞肝,在inari也能有新花招!「油封雞肝」以西餐的油封方式處理,調味以醬油味醂、清酒、高湯,搭配點牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,沒有傳統的乾材口感,反而更像法式鴨肝的滋味。同樣讓人很驚喜的還有「米莫雷特起司青花筍」義大利傳統蔬菜料理常見烤蘆筍刨上帕瑪森起司,團隊靈機一動,在炭烤青花筍上同樣撒上米莫雷特起司,一起放入口中咀嚼反而化身為奶油白醬的滋味。

把常見料理變得不尋常
imageimage

海膽烏龍麵,NT$850元。唐揚雞佐芥末美乃滋,NT$280元。

最值得被列為當日MVP的則是「海膽烏龍麵」,雖說是一道常見的料理,但卻能讓人掃盤後一點也不膩,海膽醬汁緊緊包裹每條烏龍麵,鮮甜鹹香滋味配上過分豪邁的海膽,這盤非常值得你點!「唐揚雞佐芥末美乃滋」也不建議你小看它,主廚偷偷透露與fumée使用的是同款雞(竹內地雞),咬下表皮酥脆不厚實,軟嫩的口感夾帶著滿滿肉汁,感覺不到一絲絲的油膩。其實不需沾醬光是品嚐肉汁就很美味,建議品嚐原味後再沾清爽的芥末美乃滋更有不同風味。

【inari 現代居酒屋】地址:台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9館)

電話:02 2720-1168

加入好友

「米酵菌酸」是什麼?粿條、木耳...這幾種食物中最常見,衛福部:僅一招能避免!

Chanel 2024春夏「相機包」背後故事有洋蔥,致敬老佛爺攝影作品,可愛外型成收藏家目標!

加入Bella儂儂 LINE好友,接收流行時尚新訊。

熱門新聞
熱門標籤
下一個分類: