暖心又暖胃！起司奶油焗白菜

iCook愛料理

2024-01-11 | 2分鐘閱讀

起司奶油焗白菜

天冷時這道熱呼呼的焗烤料理實在很難抗拒，以洋蔥、培根和白菜，再加上簡單調出的白醬，並灑上滿滿的起司，讓人吃了就暖心又暖胃啊！

食材

大白菜, 1顆

培根, 130g

洋蔥, 半顆

蒜頭, 2瓣

紅蘿蔔, 半根

馬薩瑞拉起司, 150克

白醬

無鹽奶油, 30g

低筋麵粉, 30g

鹽, 1茶匙

黑胡椒粉, 少許

牛奶, 100克

煮白菜的湯, 酌量

調味料

鹽, 2茶匙

黑胡椒粉, 少許

棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙

料理步驟步驟 1：蒜切末、洋蔥和培根切丁；紅蘿蔔切小丁；步驟 2：白菜洗淨瀝乾，切塊(不要切太大塊)；而且白菜煮好後會縮水，所以不要擔心看起來好像很多；步驟 3：炒鍋內下橄欖油，炒香培根；步驟 4：入蒜末與洋蔥，紅蘿蔔拌炒；步驟 5：入白菜梗先炒軟；步驟 6：再分批下白菜葉炒軟；步驟 7：將全部的白菜都炒勻；步驟 8：放入調味料拌炒，因爲白醬也會調味，所以白菜不用炒太鹹；步驟 9：後轉小火煨ㄧ下，煮軟的白菜焗烤才好吃！步驟 10：瀝掉白菜的湯汁，湯汁要留下；步驟 11：取小鍋煮溶奶油，放入麵粉炒勻後先關火；步驟 12：將奶油和麵粉混勻成糊狀；步驟 13：再煮拌成糰；步驟 14：分次加入牛奶、白菜湯汁、鹽、黑胡椒粉；步驟 15：攪拌均勻後開火煮成帶稠狀，試味道調整即可。步驟 16：白醬留下一碗的量，要鋪在白菜上，剩下的加入炒好的白菜中炒勻，步驟 17：略微煨煮ㄧ下，不要煮到水水的，要煮成濃稠狀；步驟 18：將白菜舀到烤盤裡，先淋上預留的白醬；再均勻撒上起司後，入烤箱180度烤20分鐘到起司上色即可。出爐後撒上新鮮的巴西里葉做裝飾。

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