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延續「Goodman Roaster」天母店的風格，強化室內與戶外空間的連結，為這間坐落在華山的新門店打造了半開式的空間，戶外擺放的幾張露營椅、以及沿著門框打造的窗台小區是冬天最搶手的座位。沉穩的深藍色視覺搭配大量溫暖的木製店裝。踏進店裡先是會聽見親切整齊的日文招呼聲，往裡探去會感到別有洞天，通透的咖啡吧檯如舞台般成為空間的重點，能清楚看見沖煮咖啡的過程，走到底則是一張大張的共享木桌，短暫的處理工作或讀書都沒有問題。

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關於「Goodman Roaster」主理人伊藤篤臣，相信有在關注台北咖啡圈的朋友對他的故事應該都不陌生，10年前一句中文都不會說的他，因緣際會走訪了台灣的阿里山咖啡莊園，深深愛上了台灣的咖啡，毅然決然地來到台北開啟了他的第一家咖啡廳，後又將阿里山咖啡帶回日本，在京都開設了第二家店面，並成為當地的排隊名店。在第三家「Goodman Roaster」華山店，我們同樣可以喝到主理人親手為大家沖煮的每一杯咖啡，享受最純粹堅持的咖啡風味。

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「Goodman Roaster」的咖啡菜單以濃縮和手沖咖啡為主，可以選擇配方豆或是SOE，其中來自台灣阿里山的SOE手沖更是來到店裡的招牌必點！另外還提供四種精緻甜點，胡蘿蔔磅蛋糕似乎是最搶手的，當天已經完售，西編反而推薦巧克力布朗尼，香濃扎實，每一口都像是在吃生巧克力一樣濃郁，令人相當驚艷！

點餐完畢之後，千萬不要錯過欣賞主理人親自沖煮的過程，我們可以看見伊藤老闆在注水後，使用小湯匙攪拌濾杯中的尚在悶蒸的咖啡粉，這樣的作法是西編在別處不曾見過，據說是為了讓咖啡萃取的更加均勻細緻。到手的這一杯手沖咖啡也確實不一樣，透亮的有如茶湯一般的色澤，口感輕盈卻豐富，在明亮的酸值後尾韻帶了一點肉桂和威士忌的香氣，非常有層次，沒有試過阿里山咖啡的人務必要試試看！

【Goodman Roaster 華山店】

地址：台北市中山區新生北路一段17號

營業時間：11:00 – 18:00

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